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要炖出美味的黄面鸡，可以按照以下步骤操作：
1. 准备食材：黄面鸡、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。
2. 先将锅内煮沸水，将黄面鸡放入水中焯水，焯去血水和脏物，捞出后用清水冲洗干净。
3. 将焯水后的黄面鸡放入炖锅中，加入姜片、葱段、适量料酒和清水，水量要没过鸡肉。
4. 加盖，开大火烧开后转小火慢炖，炖煮1-2小时，直至鸡肉变得松软入味。
5. 适量加盐、胡椒粉、鸡精等调味料，根据个人口味可适当加入其他调料。
6. 炖好后，撒上一些香菜或葱花点缀，即可上桌享用。
这样炖出来的黄面鸡肉质鲜嫩，口感极佳，汤汁鲜美，不仅适合搭配米饭食用，也可以当作独立菜品享用。希望你能成功炖出一道美味的黄面鸡！
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