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1、主料：猪脚400克，菜心8棵。调料：卤汁、老抽、盐、鸡精、糖、叉烧酱各适量。
2、猪脚切成两片，放入卤汁中卤入味，上笼蒸3小时，直至酥烂取出；
3、菜心焯水，其余调料调成红汁备用；
4、菜心打底排在盘中，放上猪脚，淋上调制好的红汁即可。
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