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河蟹并不一定非要生吃才能食用，事实上，河蟹是可以通过烹调来进行食用的。然而，某些人认为生吃河蟹能够更好地保留其新鲜和鲜美的口感。生吃河蟹也被认为能够更好地体验其原汁原味和细腻的口感。此外，生吃河蟹也有一些文化和地域因素的影响，例如中国的一些地区有传统习俗喜欢生吃河蟹。尽管如此，为了避免食用生食带来的潜在健康风险，建议在食用河蟹之前进行适当的加热处理。
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