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1. 首先,选择新鲜的骨头,最好是带有骨髓和肉的部位,比如牛腱、猪骨或鸡骨等。
2. 将骨头清洗干净,然后用温水浸泡至少1小时,以去除血水和杂质。
3. 把骨头放入锅中,加入足够的清水,水量要盖过骨头,然后煮沸。
4. 在水煮沸的过程中,将浮沫和杂质撇去,这样可以保持汤清澈。
5. 加入适量的姜片、葱段和少许黄酒,这样可以去除腥味并增添香味。
6. 转小火慢炖2-3个小时,或者使用高压锅压力煮熟。
7. 炖好后,根据个人口味加入适量的盐和胡椒进行调味。
8. 最后,可以根据喜好加入一些蔬菜、豆腐或面条等搭配食用。
这样炖煮出来的白汤中含有丰富的骨髓营养,口感香浓,非常适合作为滋补养生的一道汤品。
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