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1、农历九月和十月吃螃蟹比较好。俗话说“九雌十雄”，意思是阴历九月最好吃母蟹，十月最好吃公蟹。到了农历九月，母蟹满蛋，蟹黄鲜美，植物油细腻。到了10月份，雄蟹已经在最好的时候生长发育了性激素。此时黄脂膏呈白色，蟹膏口感丰满细嫩，是取雄蟹的最佳时机。
2、雌蟹鲜美的蟹黄部分由蟹卵、其人体器官、腺管、分泌物等组成。口感咝咝颠簸，类似蛋黄的味道，但比蛋黄更新鲜。
3、公蟹吃的蟹膏是公蟹精子夜和内脏的结合，味道更细致。味道不是通道，也不是香味，只有含在嘴里，逐渐溶解，才会有异味。两种口味差别很大，最好根据我的口味习惯选择服用。
4、虽然雌蟹和雄蟹中的蟹黄和蟹膏都含有人体必需的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，但雌蟹中的维生素和大豆卵磷脂的含量高于蟹膏，每只鹰嘴蟹子中的碳水化合物含量约为416毫克，而100克蟹膏中的碳水化合物含量约为466毫克。
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