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1、高压锅煮鸡蛋前要注意个问题，就是要把鸡蛋先敲破，不然在高压锅里煮熟后会碎的不成样子。一般用高压锅煮鸡蛋5个要8~10分钟，因为要等凉水烧开要一段时间，水开后2分钟就熟了。
2、鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。或者开锅后煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。煮的时间最多不超过10分钟。
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