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甘蓝一般在生长季节内需要3-4个月的时间才能成熟采摘。因此，甘蓝主要在春季和秋季两个季节成熟采摘。在温暖的地区，春季甘蓝一般在3月到5月熟收，秋季甘蓝则在9月到11月熟收。而在寒冷的地区，则相应地会有所延后。具体成熟采摘时间还会受种植品种、气候条件和栽培技术的影响。因此，如果你要种植甘蓝，最好参考当地的气候和农业指南来确定最佳的成熟采摘时间。
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