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风干牛肉一般需要泡软后才能食用。泡软的时间取决于牛肉的大小和风干时间，一般情况下，较小的块状牛肉需要泡软1-2小时，而较大的块状牛肉可能需要泡软3-4小时甚至更长时间。泡软的目的是使牛肉恢复一定的湿润度，更易于嚼碎和消化。请根据你所拥有的具体牛肉情况和个人口感需求来决定泡软时间。
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