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1、鹅肉半只，土豆1个，食盐1小勺，葱半根，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽2汤匙。
2、大鹅洗净后，切成约5—6厘米的方块，土豆去皮洗净切大块。
3、大葱、干辣椒切段待用，炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香。
4、下鹅肉块，中火翻炒，加入酱油，继续翻炒，再加入适量清水（加水时，清水盖过鹅肉即可）。
5、汤汁烧开后，加盐翻动，下入土豆块，小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干，关火盛出即可。
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