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1、用料：豆腐叶2张、鸡蛋2个、大葱一根、生抽半勺、料酒半勺、蚝油半勺、糖小半勺、淀粉适量。
2、鸡蛋打散成蛋液。
3、豆腐叶切成粗条或者块状备用。
4、锅里烧热油，倒入鸡蛋炒香。
5、将鸡蛋拔至一旁或者盛出来，倒入豆腐叶煸炒至表面微黄。
6、将豆腐叶与鸡蛋一起翻炒均匀，加半铲料酒，一小碗清水，煮开。（清水的量能没过食材的一半即可）
7、加入一铲生抽、1/3铲蚝油、一小搓白糖一起翻炒均匀。
8、盖上盖子，转小火焖3-5分钟。
9、开盖后，加入大葱段一起翻炒均匀。
10、待大葱变软后，加入水淀粉勾芡，炒好即可。
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