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档口要摆什么最旺财，这得看你的具体情况和目标了。一般来说，选择热门、高需求的商品或服务是一个不错的选择。可以考虑以下几个方面：
1. **市场需求：**选择当前市场需求量大的产品或服务，这样才能保证有足够的顾客来购买你的商品或服务。
2. **定位：**了解你所在区域的客户群体和他们的偏好，选择符合他们口味的产品或服务。
3. **季节性：**根据不同季节选择不同的产品摆放，比如夏天可以卖冰淇淋或冷饮，冬天可以卖热饮等。
4. **创意和特色：**如果你有特色或独特的产品或服务，能够吸引更多的顾客，提高销售量。
5. **营销策略：**采取有效的营销策略，比如打折促销、举办活动等，吸引更多的顾客来消费。
总的来说，了解市场需求、定位好自己的产品或服务、创意和特色、以及有效的营销策略是摆摊生意成功的关键。
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