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炒西芹的家常做法如下：
材料：
- 西芹 250 克
- 蒜末 1 茶匙
- 姜末 1 茶匙
- 辣椒（可选）适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将西芹洗净，切成长度约为3厘米的段，备用。
2. 锅中烧热适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。
3. 将切好的西芹倒入锅中，翻炒均匀。
4. 可根据个人口味，加入适量的辣椒继续翻炒。
5. 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮约2分钟，直至西芹变软。
6. 撒入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
7. 炒至西芹熟透，收汁即可。
温馨提示：
- 炒西芹时火候不宜过大，以免过火影响口感。
- 可根据个人口味加入适量的调料，如酱油或料酒，提升风味。
- 如果喜欢口感更嫩的西芹，可以将西芹切段后，先用盐水焯水一下，再进行炒制。
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