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长腿八爪鱼是一道美味的海鲜料理，下面是一种制作长腿八爪鱼的简单做法：
材料：
- 长腿八爪鱼
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 白胡椒粉
- 生姜蒜蓉
- 蒜末
- 青红椒丝
- 料酒
- 生抽
- 番茄酱
- 白胡椒粉
- 白糖
- 食用油
做法：
1. 将长腿八爪鱼洗净，并用刀切开背面。然后在切口处撒上料酒和盐，腌制10分钟。
2. 将姜片和葱段放入锅中，加入适量的水和料酒，煮沸。然后将长腿八爪鱼放入水中焯水，焯水的时间不要太长，大约30秒至1分钟即可。捞出备用。
3. 另起锅，热油，放入姜蒜蓉和蒜末炒香。
4. 加入青红椒丝煸炒片刻。
5. 将焯水的长腿八爪鱼放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽、番茄酱，炒匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮5分钟左右，等待汁料收浓。
8. 最后加入适量的盐、白胡椒粉和白糖，再煮一会儿，使汤汁浓稠。
9. 将长腿八爪鱼倒入碟中，撒上葱花，即可上桌享用。
温馨提示：可以根据个人口味加入自己喜爱的调料，增加风味。
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