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炖鸽子是一道美味可口的菜肴，以下是一个简单的炖鸽子的做法：
材料：鸽子、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、白糖、鸡精、水。
步骤：
1.将鸽子洗净，剁成块状。
2.将鸽子块放入锅中，加入适量的水，加入姜片和葱段，倒入一些料酒，煮沸后撇去浮沫。
3.加入适量的盐、酱油、白糖、鸡精，调味后转小火炖煮1-1.5小时，直到鸽子熟透入味。
4.最后根据个人口味调整调味品的用量，可以加入少许胡椒粉、五香粉等提味。
5.炖好后，将鸽子块装盘，淋上浓浓的汤汁即可。
炖鸽子的关键在于火候和调味，炖的时间越长，鸽子肉越鲜嫩可口。希望你喜欢这道美味的菜肴！
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