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1、阿胶糕放冰箱冷藏保质期为1-18月。
2、市面上售卖的真空包装的阿胶糕，保质期多在12-18个月左右。而自制的阿胶糕通常不会添加食品添加剂，因此保存时间相对较短，若放冰箱冷冻保存，则大概可以保存30-60天左右。
3、阿胶多由骨胶原组成，经水解后得到多种氨基酸，如赖氨酸、精氨酸等。而且阿胶需要贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处，防潮。另外阿胶表面棕褐色或黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明。气微，味微甘。
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